Hi, du bist über das Weblog von Oliver Nobbe gestolpert. Ich beschäftige mich hier hauptsächlich mit Webdesign, Fotografie und anderen unnötigen Dingen des Internet-Alltags. Zutaten (für 4 Personen)
- 800 g ausgelöste Lammschulter oder Lammsteak
- 250 g Schmand
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Zuckerrübensirup
- 1/2 TL Ingwerpulver
- 2 EL milder Curry
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Sojaöl
- 1 TL Zimtpulver
- 1 TL gemahlener Kardamon
- 1 TL gemahlener Kümmel
- 1 Msp geriebene Muskatnuß
- 1 Msp Cayennepfeffer
- 1 Bund Petersilie (wenn gewünscht)
Zubereitung
- Das Lammfleisch kalt absp?len, trockentupfen und in ca. 3 cm gro?e W?rfel schneiden. Dann in eine Sch?ssel geben.
- Den Schmand zusammen mit der Sojasauce und 1 EL Zuckerr?bensirup glattr?hren und Ingwer sowie Curry untermischen. Die Masse unter das Fleisch mischen und das Ganze zugedeckt ?ber Nacht k?hl stellen.
- Zwiebeln und Knoblauchzehe sch?len und fein w?rfeln. Das Soja?l in einem Topf erhitzen und die Ziebeln und den Knoblauch darin anbraten. 1 EL Zuckerr?bensirup dazugeben und kurz erhitzen, bis die Zwiebeln leicht gebr?unt sind.
- Die Fleischmischung dazugeben und das Ganze zugedeckt 50 Minuten beimittlerer Hitze schmoren lassen. Hin und wieder gut durchr?hren.
- Mit Zimt, Kardamon, K?mmel, Muskat und Cayennepfeffer scharf abschmecken. Das Lammcurry von der Kochstelle nehmen und wenn gew?nscht mit gehackter Petersilie bestreuen.
Tipp
Frisches Fladenbrot pa?t sehr gut dazu.
Und den Rotwein nicht vergessen!