Zutaten (für 4 Personen)

800 g ausgelöste Lammschulter oder Lammsteak
250 g Schmand
3 EL Sojasauce
2 EL Zuckerrübensirup
1/2 TL Ingwerpulver
2 EL milder Curry
2 Zwiebeln
3 EL Sojaöl
1 TL Zimtpulver
1 TL gemahlener Kardamon
1 TL gemahlener Kümmel
1 Msp geriebene Muskatnuß
1 Msp Cayennepfeffer
1 Bund Petersilie (wenn gewünscht)

Zutaten

je 1 gelbe und rote Paprikaschote
1 EL Weinessig mit frischem Peperoncino
1 Bund Petersilie
2 EL natives Olivenöl extra
2 Knoblauchzehen
weißer Pfeffer, Salz

auch Tarte à l’oignon genannt (für 4 Personen)
Zutaten Hefeteig

25 g Frischhefe
400 g Mehl
150 ml lauwarmes Wasser
3 EL Öl
Salz
1 Ei

Zutaten

250 g rote Bohnen
125 g Speck, geräuchert und gewürfelt
2 Zwiebeln
500 g Rindfleisch
3 grüne Paprika
1 scharfe Peperoni
5 Tomaten
2 Esslöffel Chilipulver
Cayenne-Pfeffer
schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
Salz

Zutaten (für 4 Portionen)

1000 g weißer Spargel
150 g Rucola
250 g Kirschtomaten
40 g Pinienkerne
4 EL Olivenöl
3 EL heller Balsamico
bunter Pfeffer
Salz
1 Prise Zucker
50 g frisch gehobelter Parmesan